1. Koori ja viiluta apelsinid.
2. Vala kastrulisse kokku apelsinimahl, viin, mesi, sool, pipar, tšillipipar ja küüslauk ning kuumuta keemiseni.
3. Lisa apelsiniviilud ja keeda 5–7 minutit.
4. Tõsta lõhefilee ahjuplaadile, laota peale keedetud apelsiniviilud ja vala kastmega üle.
5. Küpseta 200 kraadi juures, kuni lõhe keskmine temperatuur jõuab 50 kraadini.
6. Garneeri koriandriga.
